一、主题餐厅一定是特色餐厅 　　独特性、新颖性、文化性是主题酒店和特色餐厅生存与发展的基础。从这个层面而言，主题餐厅和特色餐厅具有同质性，二者都具有以下的特征： 　　第一，鲜明的文化特色 　　二者都通过引入人类文明的某些基因使酒店从外型的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统餐厅产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利用文化的力量取得市场竞争的最终胜利。需要注意的是，这里所说的文化是一种广义的概念，包含了人类物质文明与精神文明的全部。 　 　第二，张扬的个性特征 　　和传统餐厅相区别，主题餐厅与特色餐厅注重差异性地营造，力求在餐厅建设、产品设计与服务提供各方面创新、出奇，因而突破千店一面的传统格局，张扬餐厅的个性特征是主题餐厅与特色餐厅追求的一种效果。

 　　第三，高质量的消费对象 　　由于具有鲜明的文化特色与个性特征，除少部分的猎奇者以外，吸引来的消费者绝大多数是对生活有较高品位的客人，体味特色，感受氛围成为他们购买主题餐厅家具的重要动机。酒店实际上成为爱好相同、兴趣接近、具有共同语言的人群集聚地。人们到此消费，除满足基本的生理需求外，更注重精神上的享受与共鸣。 　　

  二、特色餐厅不一定是主题餐厅 　　目前许多餐厅以特色餐厅、特色酒吧、特色装饰风格取得了“特色”的地位，但这些餐厅只能称为特色餐厅，而不能被视为主题餐厅。二者的差异表现在： 　　第一，地域化 　　特色餐厅的文化取材可以古今中外、包罗万象，凡是人类文明的结晶均可成为选择的目标。主题餐厅的主题则一定是与酒店所在地地域特征、文化特质具有密切联系的内容。 　 　第二，体系化 　　特色餐厅文化的引入可以局限在饭店的某一局部、某一环节，在一座餐厅中也可以表现不同的文化内容。主题餐厅则强调餐厅整体的主题化，必须围绕主题构建完整的餐厅体系，餐厅硬件到软件的设计与组合应该围绕统一的主题开展，各功能区、各服务细节应能为深化和展示同一主题服务。即是说，围绕同一核心内涵，利用餐厅的全部空间和服务来营造一种无所不在的主题文化氛围。 　　第三，时效性 　　由于独特与新颖，特色酒店能够形成一种轰动效应，但与主题酒店相比较，却呈现出明显的生命周期。因为地域化的不足，所形成的特色无法和餐厅所在地的城市精神有机融合，品牌化力量受到削弱；由于体系化的不足，特色缺乏强有力的支撑系统，功能的影响力受到限制。因此，特色极易被模仿和复制，随着同质竞争者的不断出现和顾客的消费疲劳，特色成为一种共性，产品便走到了它的生命周期。 　 　

  三、主题餐厅与特色餐厅的定义 　　根据上述分析，笔者认为所谓特色酒店是指通过引入独特的自然、文化资源以及现代科技成果赋予餐厅外型、氛围或者服务产品某种与传统餐厅相区别，能够给消费者带来独特感受的餐厅。而主题酒店则是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予餐厅某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升主题餐厅家具质量和品位的目的。

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